Oca

Oca är en växt från Anderna som har odlats ända sedan Inka-tiden. idag odlas den av bänder i Bolivia, Peru och Ecuador. Sedan slutet av 1800-talet odlas den även på Nya Zeeland där den kallas New Zealand Jam. Det är rotknölarna som är ätliga. De skördas sent på hösten när blasten lagt sig. Rötterna får en sötare smak om de får ligga i solljus några dagar innan man äter dom eller lagrar dom i kylskåp. Vid milda vintrar kan den övervintra i marken.